Broodplanken

De broodplank bestaat al vele vele eeuwen en is in die tijd weinig veranderd. Het broodmes des te meer. Tegenwoordig heeft het broodmes een gekarteld snijvlak waarmee het brood dus eigenlijk wordt ‘gezaagd’.
Dat ‘zagen’ zorgt voor een flinke aanslag op de broodplank.
Om deze reden zijn broodplanken vaak eenvoudiger en gemaakt van een taaie houtsoort. Voldoende hard om lang mee te gaan en voldoende zacht om het bot worden van het mes te beperken.